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Igiene degli alimenti HACCP

Igiene degli alimenti HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Point )

L’HACCP è una metodologia impiegata per verificare l’igiene e la sicurezza del prodotto alimentare garantendo la validità dalle materie prime fino al prodotto finale seguendo passo passo l’intero ciclo produttivo.

DLGS81 & PARTNERS svolge tutte le funzioni di riferimento per tutte quelle attività, pubbliche e private, che operano nel settore alimentare e che intendono applicare e verificare in modo corretto tutte le procedure di igiene volte a garantire la sicurezza e salubrità degli alimenti come previsto dal decreto legislativo sull’autocontrollo del 26 Maggio 1997 n.155 (HACCP).

Per consentire l’espletamento di tali indagini e per soddisfare tutte le esigenze di controllo e verifica come stabilito dal decreto n.155, DLGS81 & PARTNERS si è convenzionata con un laboratorio di analisi dotato delle più moderne attrezzature (cromatografi liquidi HPLC; gas-cromatografi; spettrofotometri UV-VIS; spettrofotometri ad assorbimento atomico; campionatori di acqua; campionatori di superficie e quant’altro).

DLGS81 & PARTNERS è in grado di supportare le aziende nell’espletamento delle pratiche e dei documenti previsti dal Regolamento CE 178/2002 riguardante la rintracciabilità dei prodotti alimentari, ricordando che sono coinvolti tutti gi operatori della filiera alimentare che vanno dalla coltivazione alla ristorazione.

DLGS81 & PARTNERS mediante l’apporto dei suoi professionisti, con provata esperienza nel settore specifico, e’ a disposizione di chiunque operi nel campo alimentare offrendo ogni chiarimento che possa riguardare le competenze e l’applicazione delle procedure di autocontrollo nella propria attività.